Cómo cosechar orégano en nuestra casa

Pues el pasado marzo en la "Fira de l'Arbre i el medi ambient" 🌳💐 de mi ciudad encontré una planta de orégano 🌿 y decidí comprarla y plantarla en nuestro huerto urbano. 🧙‍♂️

Durante estos meses, nuestra querida planta de orégano ha crecido vigorosamente, y ha llegado el momento perfecto para recolectar sus valiosas hojas. Este es el instante ideal para secarlas y conservarlas, asegurando así que podamos disfrutar de su inigualable sabor en nuestras futuras aventuras culinarias.

Aquí, ante nosotros, se encuentra la susodicha planta del orégano, o como la llaman los científicos en sus laboratorios: Origanum vulgare. A pesar de su nombre pomposo, esta humilde planta no suele crecer más de 60 centímetros de altura. Sin embargo, lo que le falta en estatura, lo compensa con creces en sabor y aroma.

El mejor momento para recolectar su flor es a principios de julio, cuando el orégano está en su apogeo y sus aceites esenciales alcanzan su máxima potencia. Así que, si eres amante de la buena cocina y te entusiasma la idea de añadir un toque especial a tus platos, no pierdas la oportunidad de recoger esta joya aromática justo ahora. Conviértete en un auténtico maestro de la cocina con el delicioso sabor del orégano fresco, y deja que su fragancia te transporte a las soleadas colinas del Mediterráneo.

Yo creía que, al igual que muchas otras plantas aromáticas, se cosechaban las hojas. Sin embargo, parece ser que las flores poseen un sabor y aroma superiores.

Así que vamos a cortar las flores para dejar secar:

Pero... ¿Exactamente qué hay que cortar? Pues bien, se debe cortar la flor y un poco más abajo, justo por debajo de las hojas siguientes, tal como se muestra en la imagen.

Esta mañana he visto un montón de insectos polinizando a saco, mirad como está el suelo:

¡Listo, ya está todo cortado! Mira cuántas flores hemos recogido. Ahora viene el siguiente paso: prepararlas para dejarlas secar. Te cuento más detalles a continuación.

Lo primero es limpiar un poco para quitar el polvo de la terraza y de la calle. Sumérgelas en un bol grande con agua y luego déjalas secar sobre papel de cocina.

Ahora lo dejo secar al natural y cuando este seco sigo con el hilo! Hasta dentro de un ratito 🌿 🦕

Ya está seco y listo para dejar secar entre 10 y 15 días en un lugar fresco y oscuro. Para ello, hacemos pequeños ramos de 5 ramas y los atamos con cordel.

Se pueden colgar boca abajo para que se seque, pero yo voy a ponerlos en una bolsa de tela y voy a colgar esa bolsa. Así si alguien se desprende quedará dentro de la bolsa.

PD: al final ha sido una bolsa de papel, pero sirve igual xD

Ale, ahora si, hasta dentro de 10 días o así! Voy a celebrar la cosecha con un café con horchata bien fría! Ale, a vuestra salud!

Pues han pasado 13 días y creo que es un buen momento para seguir con este hilo y explicar el resto del proceso!

Seguimos!

Ahora que está nuestro orégano bien seco, es el momento de desmenuzarlo para su conservación. En mi caso, he pillado un grinder que uso para la cocina 😏 pero también podéis usar un molinillo de especies. 🧂

Lo suyo sería ir desmenuzando todo poco a poco y metiendo el orégano en el grinder o molinillo.

Y después de casi una hora dándole al grinder (XD) ya tenemos nuestro orégano desmenuzado.

Ale, ahora si, la foto final del proceso!

Ahora toca guardarlo en un frasco y utilizarlo en nuestros manjares más deliciosos.

Yo el orégano lo uso sobretodo en carnes y pizza y ya os diré como le sienta este orégano de huerto urbano! 😺